East blue

Aqui temos a primeira aparição de Luffy na história é contado os motivos pelos quais ele se lançou ao mar e decidiu se tornar o rei dos piratas, é nessa saga que conhecemos também maior parte da tripulação do "Chapéu de Palha" , sendo apresentados a Nami, Zoro, Usopp, e Sanji. Alguns eventos importantes acontecem aqui também antes da entrada da tripulação na Grand Line, como a derrota de Arlong, que numa futura saga é relembrada e bem explicada, além da aparição de alguns personagens que vão se tornando importante com o passar da história como o palhaço Buggy, e o "Shichibukai" Mihawk. Essa saga serviu apenas para apresentar os personagens e seus objetivos de vida, os sonhos de cada um.

Baroque Works

A tripulação dos “Chapéu de Palha” já adentraram na Grand Line em busca de seus sonhos, logo ao entrar na Grande Line eles se deparam com a organização criminosa “Baroque Works” e conhecem Nefertari Vivi, princesa do Reino de Alabasta, que estava infiltrada na organização e acaba descobrindo que o líder da Baroque Works quer dominar seu País e fazer dele um país militar. Por trás desse ambicioso plano está o Shichibukai Crocodile. A partir daí tem início a uma pequena corrida por parte da tripulação dos Chapéu de palha para chegar até o reino de alabasta, eles param em Little Garden onde vemos a história de vida dos gigantes Dorry e Broggy, vão até a Ilha Drum, onde encontram Chopper, o mascote e também médico da tripulação, conhecem também Portgas D. Ace, o irmão mais velho de Luffy. No final dessa saga Nico Robin entra para a tripulação.

Skypiea

Na Saga de Skypiea, a Log Pose (um tipo de bússola) de Nami começa a apontar para o céu, logo eles param em Jaya onde descobrem a existência de uma ilha no céu, Luffy começa a teimar em ir para lá. Após a chegada na ilha do céu, localizada 10.000 metros acima do mar, eles descobrem que o local está em guerra e é controlado por God Enel, que é derrotado por Luffy.

Ennies Lobby

Nessa saga Nico Robin abandona seu Bando e se entrega ao governo. Novos personagens são apresentados, um grupo chamado CP9 (Chiper Pol. No. 9) e seu Chefe covarde Spandan, chefe que tem medo de seus subalternos principalmente de Rob Lucci, aqui se tem um dos desfechos mais emocionantes da história de One Piece, com o resgate de Nico Robin. Também aparece Aokiji (almirante da Marinha) e o Avô de Luffy, Monkey D. Garp (Vice-almirante da Marinha), Também conhecemos Franky o novo membro da tripulação e construtor do novo navio de Luffy, o "Thousand Sunny".

Thriller Bark

Nessa saga Luffy e sua tripulação adentram o Florian Triangle e acabam sendo engolidos pelo Thriller Bark, que se trata de um navio tão grande quanto uma ilha. Aqui são apresentados novos personagens, o Shichibukai Gecko Moria, Dr. Hogback, Absalom e Perona. Esse arco mostra o passado de Brook e da baleia Laboon (apresentada na saga de East Blue).

Arquipélago Sabaody

Após a saída do Florian Triangle, Luffy e seu bando finalmente chegam a “Red Line”, a metade da Grand line, nessa saga revemos Hachi um dos primeiros vilões da série (parte da tripulação de Arlong). Foram adicionados mais 9 personagens de uma única vez, sendo eles são os “Supernovas” 11 piratas com a recompensa acima de 100 milhões, (Zoro e Luffy estão entre eles, formando " Os 11 Supernovas"). Aqui aparece também Rayleigh, o rei das trevas, (Vice Capitão do Rei dos Piratas).

Impel Down

Após Luffy sair da ilha das mulheres. Amazon Lily (onde foi parar depois de ter perdido para o Shichibukai Bartholomew Kuma), com a ajuda de Boa Hancock ele se infiltra em Impel Down, a maior prisão do mundo onde estão encarcerados a escória da humanidade, com um único objetivo em mente, salvar seu irmão Ace. Novos personagens como Emporio Ivankov, e seu fiel companheiro Inazuma, apresenta também o ex-shichibukai Jinbei, e a reaparição de Crocodile e antigos vilões que já haviam sido derrotados por Luffy.

Marineford (Guerra dos melhores)

Essa saga foi um completo "despertar" para o pirata do chapéu de palha, Ace, seu irmão acaba morrendo na frente de Luffy o deixando em um estado mental horrível, nessa saga também mostra o confronto de habilidades do Barba Branca (um dos maiores piratas do mundo) contra a Marinha. Mostra também o motivo do Barba negra ter traído a tripulação do Shirohige (Barba Branca). Após uma série de lutas entre os marinheiros e os piratas Barba Branca é ferido mortalmente pela tripulação do Kurohige (Barba Negra), porém antes de morrer confirma a existência do One Piece, e faz as coisas piorarem no mundo dos piratas.

Ilha dos Homens-peixe (Ilha Gyojin)

Para chegar ao Shin Sekai, a tripulação de Luffy precisa passar pela ilha dos homens-peixe, localizada 10.000 metros abaixo do mar, atravessando a Red Line. Chegando lá, reencontram Camie, a sereia; Papaggu, a estrela do mar; e Hachi, o tritão-polvo. O reino Ryuugu, está sendo ameaçado por Hody Jones, um pirata que deseja continuar o ideal de Arlong e deixar claro que os Tritões são criaturas superiores, planejando dominar todo o reino. Nesta saga, nos é revelado por Jimbei que Akainu se tornou o novo Almirante de frota, após uma luta com Ao Kiji, que derrotado saiu da marinha. Também é revelado pelo Rei Neptune à Nico Robin que a princesa Shiraroshi é uma das armas anciãs, Poseidon. Também nos é revelado o passado de Arlong e Jinbei e as justificativas do ódio mortal entre humanos e tritões.

Punk Hazard

É a saga atual do mangá. Nela, a tripulação do Chapéu de Palha, após sair da ilha Gyojin, chegam ao Novo Mundo. No mar de fogo, recebem uma ligação misteriosa, vinda da ilha de Punk Hazard. Luffy, Usopp, Robin, e Zoro desembarcaram na ilha. É revelado que Punk Hazard foi o palco da luta entre Aokiji e Akainu, dois anos atrás. Está sobre propriedade do Governo Mundial, e também onde Vegapunk, o gênio, possuia um centro de pesquisas, mas este foi destruído quatro anos atrás após um incidente. É revelado que Trafalgar Law, um dos onze supernovas, se tornou Shichibukai após enviar 100 corações de piratas para o QG da Marinha. Smoker, agora um vice-almirante, interceptou a ligação recebida por Luffy, e também está em Punk Hazard. Ceasar Clown (usuário de uma Logia,a Gasu-Gasu no Mi) um cientista e parceiro de Vegapunk, aparece como vilão principal desta saga... Saga em andamento.

 Tanto o mangá quanto o anime ainda não terminaram.  A saga atual no anime, já foi concluída no  mangá. A saga atual do mangá está em seu clímax.

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